Preparazione della ricotta nelle campagne intorno a Palermo, (1980). Tratta da "Cefalù e le Madonie" edita da Plurigraf Narni-Terni.
Caurare e cavagne: come si preparava la ricotta una volta
Un'antica e rara tradizione siciliana che rimanda a quel modo casareccio e genuino di trattare le materie prime.
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Caurare e cavagne: come si preparava la ricotta una volta